Rabarbar lekarski zwany jest inaczej rzewieniem. Surowcem stosowanym w branży farmaceutyczno-kosmetycznej jest kłącze lub częściej – korzeń rabarbaru. Zawiera on antranoidy (o działaniu przeciwbakteryjnym i przeciwgrzybiczym), garbniki i flawonoidy. Ponadto, rzewień bogaty jest w fosfor, potas, magnez, sód, wapń, żelazo, karoten i witaminy z grupy B i C.